COMBRO
Makanan Khas Bandung
Jumat, 20 Mei 2016
COMBRO
DODOL SUSU
DODOL SUSU
RESEP MEMBUAT DODOL SUSU :
- Tepung ketan
- Susu
- Tepung terigu
- Gula pasir
- Gula kelapa
- Santan
- 1 sdm margarin
- Garam secukupnya
CARA MEMBUAT DODOL SUSU :
- Panaskan susu dengan api sedang diaduk hingga merata
- Tambahkan gula pasir dan gula kelapa serta santan sambil diaduk
- Masukkan tepung ketan yang telah dibuat adonan dengan santan 200 ml per 1 gelas
- Masukkan margarin 1 sdm
- Panaskan adonan sampai mengental
- Oles loyang dengan margarin, tuang dodol yang sudah matang dalam loyang, tunggu sampai dingin, dipotong-potong dan di kemas.
WAJIK
WAJIK
RESEP MEMBUAT WAJIK :
- 1 sdt garam halus
- 1 kg gula merah
- 3 lembar daun pandan
- 1 liter air panas
- 650 ml santan
- 1 liter beras ketan putih
CARA MEMBUAT WAJIK :
- Cuci beras ketan sampai bersih
- Rendam beras yang sudah dicuci selama 2 jam
- Kukus beras ketan sampai mekar
- Rebus gula dan air dengan daun pandan sampai mendidih dan gula benar-benar larut
- Masukan beras yang sudah dikukus kedalam rebusan gula merah, tambahkan garam
- Diamkan sampai meletup-letup dengan diaduk sampai kental
- Aduk terus wajik ketan hingga dapat dibentuk dengan tangan dan tidak lengket
- Tunggu sampai wajik ketan benar-benar dingin dan dipotong
- Wajik ketan siap untuk disajikan ;;)
KERIPIK SETAN
KERIPIK SETAN
RESEP MEMBUAT KERIPIK SETAN :
- Gula halus
- Garam halus
- Ketumbar
- Merica sesuai selera
- Cabe rawit
- Bawang putih 6 siung
- Bawang merah 6 siung
CARA MEMBUAT :
- Jemur bawang dan cabe rawit sampai mengering jangan sampai gosong
- Sangrai ketumbar dan merica sampai harum
- Blender semua bahan termasuk garam dan gula
PREKEDEL BONDON
PREKEDEL BONDON
RESEP MEMBUAT PREKEDEL BONDON :
- Garam secukupnya
- Merica halus
- 3 batang daun bawang
- 1 sdm masako rasa ayam
- 2 butir telur yang masih utuh
- 50 gr tepung kanji
- 100 gr tepung terigu
- 250 gr kentang
CARA MEMBUAT PREKEDEL BONDON :
- Kukus kentang dan haluskan dicampur dengan sebuah bahan
- Cetak adonan dengan sendok makan
- Goreng pada minyak yg panas
- Prekedel siap disajikan
CIRENG
CIRENG
RESEP MEMBUAT CIRENG :
- 2 batang daun seledri iris tipis
- Garam secukupnya
- 1 gelas santan
- 1 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt merica
- 1/4 kg tepung kanji
- 2 batang daun bawang
- 4 siung bawang putih haluskan
CARA MEMBUAT CIRENG :
- Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan santan dan aduk hingga merata dan masak hingga mendidih, angkat dan tiriskan
- Sediakan mangkuk, campur tepung terigu dan tepung kanji
- Tambahkan penyedap rasa, garam, merica, dan irisan daun bawang. Aduk hingga merata
- Tuangkan hasil tumisan kedalam adonan tepung dan diaduk merata diuleni hingga kalis
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih
- Goreng hingga matang
BASRENG
BASRENG
RESEP MEMBUAT BASRENG :
- Minyak goreng
- Baso sapi segar
- Bumbu cabe rawit
- Bumbu keju
- Penyedap rasa
- Daun jeruk
CARA MEMBUAT BASRENG :
- Iris baso sesuai selera
- Jemur baso bersama daun jeruk sampai mengering, daun jeruk yang telah mengering kemudian diremas disimpan dalam suhu ruangan selama 1 malam
- Baso yang didiamkan selama 1 malam digoreng dengan minyak panas sampai merekah dan mengering, kemudian angkat dan tiriskan. Taburi dengan bumbu yang telah disiapkan
Langganan:
Postingan (Atom)